Stil abrikoserne i blød natten over i koldt vand. Når du skal bruge dem, sier du vandet fra.

Hasselnødder kan være bitre, men når du bager dem på 150 grader varmluft i 10-15 minutter, så løsner den bitre skal sig. Så skal du bare gnide dem godt og grundigt i et hviskestykke, og så har du afskallede hasselnødder med en dejlig nougatsmag. Det sviner, men det er det hele værd. Husk at lade dem køle ned inden du bruger dem.

For at smutte mandlerne skal du bare lægge dem i blød i kogende vand i nogle minutter, og så pas på de ikke springer fra dig, når du smutter dem.

Nu skal du blende. Brug en stavblender eller en food processer. Processen kan godt være lidt hård ved maskinen, så tag det lidt ad gangen.

Jeg anbefaler at du blender nødderne fint og stiller det til siden. Hvis du nyder konsistensen af nødder, kan du gemme lidt grofthakkede nødder, som du tilsætter helt til sidst for lidt ekstra knas.